Rabu, 18 FEBRUARI 2026 • 11:45 WIB

Keberagaman Makanan Tradisional: Ayam Goreng dan Sambal dalam Tradisi Munggahan

Author

Edi Hidayat

Munggahan merupakan tradisi yang dinanti di Indonesia, menjelang bulan suci Ramadan, dengan sajian khas yang menggoda selera. Salah satu menu ikonik yang tersaji adalah ayam goreng dengan sambal yang pedas dan nikmat.

Kombinasi antara ayam goreng yang renyah dan sambal segar tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi simbol kebersamaan dalam menyambut bulan penuh berkah ini.

Bahan-Bahan untuk Ayam Goreng

Sebelum memulai proses memasak, penting untuk menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Disarankan untuk menggunakan satu ekor ayam, yang dipotong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil agar lebih mudah saat digoreng.

Selain ayam, siapkan juga bumbu-bumbu seperti bawang putih, ketumbar, garam, dan merica. Bumbu-bumbu ini akan memberikan citarasa yang khas dan sangat menggugah selera pada ayam yang sedang digoreng.

Minyak goreng tersedia dalam jumlah yang cukup agar ayam dapat digoreng dengan baik, sehingga hasilnya nanti akan renyah dan lezat saat disajikan.

Cara Memasak Ayam Goreng

Langkah pertama dalam proses memasak adalah menghaluskan semua bumbu yang telah disiapkan. Setelah halus, campurkan bumbu dengan potongan ayam dan diamkan minimal selama 30 menit agar bumbu benar-benar meresap.

Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan hingga mencapai suhu yang pas. Goreng ayam dengan hati-hati dalam jumlah sedikit untuk memastikan suhu minyak tetap stabil, hingga ayam menjadi berwarna keemasan dan renyah.

Setelah matang, angkat ayam tersebut dan tiriskan di atas kertas agar minyak berlebih tidak menempel, sehingga ayam goreng siap untuk disajikan.

Membuat Sambal sebagai Pelengkap

Sambal adalah pelengkap yang sangat penting untuk menemani ayam goreng. Siapkan beberapa cabai merah, bawang merah, dan tomat yang akan dijadikan bahan utama sambal.

Proses pembuatan sambal dimulai dengan menggoreng semua bahan tersebut hingga layu, kemudian haluskan bersama sedikit garam. Penambahan sedikit air bisa dilakukan untuk menyesuaikan kekentalan sambal sesuai selera.

Cicipi sambal yang telah dibuat dan sesuaikan rasa yang diinginkan, apakah ingin lebih pedas atau lebih manis. Sambal yang sesuai akan menambah kenikmatan hidangan.