Senin, 23 FEBRUARI 2026 • 13:26 WIB

Kelezatan Gulai Kambing Padang: Resep dan Cara Penyajian

Author

Edi Hidayat

Gulai kambing khas Padang dikenal di Indonesia sebagai salah satu hidangan ikonik yang banyak digemari. Dengan kombinasi bumbu rempah yang kaya dan cita rasa yang khas, gulai ini menjadi pilihan utama dalam berbagai acara spesial.

Hidangan ini tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga pengalaman gastronomi yang mendalam. Mari kita telusuri bahan-bahan dan proses pembuatan gulai yang menggoda selera ini.

Bahan-Bahan Utama

Untuk menyusun gulai kambing yang sempurna, dibutuhkan beberapa bahan kunci. Daging kambing segar menjadi komponen utama, diimbangi dengan santan dan rempah-rempah seperti daun kunyit, serai, dan lengkuas.

Bumbu halus yang diperlukan mencakup bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabe merah. Kombinasi bahan-bahan ini menjadikan gulai kaya rasa dan sangat menggugah selera.

Langkah-Langkah Pembuatan

Proses awal dalam membuat gulai kambing adalah memotong daging kambing menjadi potongan kecil. Kemudian, tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum, lalu masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.

Setelah itu, tambahkan santan, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Masak dengan api kecil selama satu hingga dua jam sampai daging empuk dan bumbu meresap, sekaligus menghindari santan agar tidak pecah.

Selama memasak, penting untuk sesekali mengaduk gulai tersebut. Setelah daging empuk, tambahkan garam secukupnya untuk meningkatkan cita rasa hidangan.

Cara Menyajikan

Setelah memasak, gulai kambing siap disajikan. Hidangkan dalam mangkuk yang menarik dan taburi dengan bawang goreng sebagai sentuhan akhir.

Hidangan ini biasanya dinikmati bersama nasi putih hangat dan kerupuk. Aroma harum gulai kambing tidak hanya mengundang selera, tetapi juga membangkitkan kenangan akan kebersamaan saat berbagi dengan keluarga atau teman.