Kamis, 23 OKTOBER 2025 • 13:04 WIB

Menikmati Ayam Goreng Kalasan: Kuliner Ikonik dari Sleman

Author

Edi Hidayat

Ayam Goreng Kalasan merupakan salah satu kuliner khas dari Sleman, Yogyakarta, yang terkenal di seluruh Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa gurih yang dihasilkan dari bumbu rempah yang meresap sempurna.

Proses pembuatan Ayam Goreng Kalasan dapat dilakukan di rumah secara mudah. Dengan beberapa langkah sederhana, siapa pun dapat menikmati ayam yang renyah di luar tetapi tetap juicy di dalam.

Kisah Singkat Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan berasal dari daerah Kalasan di Sleman, Yogyakarta, dan telah ada sejak lama. Hidangan ini menjadi favorit karena perpaduan bumbu rempah yang khas dan cita rasa yang menggugah selera.

Keunikan Ayam Goreng Kalasan terletak pada teknik memasak yang benar dan penggunaan bumbu rahasia yang membuat rasanya begitu spesial. Selain itu, hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal dan nasi hangat untuk menciptakan pengalaman kuliner yang lengkap.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Bahan utama untuk membuat Ayam Goreng Kalasan adalah ayam segar dan bumbu rempah seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas. Penggunaan bumbu yang segar sangat penting untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal.

Salah satu rahasia kelezatan Ayam Goreng Kalasan adalah penggunaan air kelapa. Air kelapa berfungsi untuk membuat daging ayam lebih empuk dan memberikan aroma khas yang menggoda.

Langkah-langkah Memasak

Langkah pertama dalam membuat Ayam Goreng Kalasan adalah mencuci bersih ayam lalu memotongnya sesuai selera. Setelah itu, lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan dan diamkan selama sekitar satu jam untuk memastikan bumbu meresap dengan baik.

Selanjutnya, rebus ayam bersama air kelapa hingga mendidih. Proses ini akan membuat daging ayam lebih empuk sementara sambil memastikan bumbu meresap. Setelah direbus, angkat ayam dan tiriskan.

Terakhir, panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Ayam Goreng Kalasan kini siap untuk disajikan bersama sambal dan lalapan, memberikan hidangan yang memuaskan.