tastetrip.id – Saat Idul Adha tiba, momen berbagi daging kurban adalah yang paling ditunggu. Persiapan yang baik dalam memilih dan membersihkan daging sangat diperlukan agar makanan yang disajikan berkualitas dan aman.
Tips Memilih Daging Kurban Segar
Saat berbelanja daging kurban, penting untuk memilih daging dari hewan dalam kondisi baik dan bebas cacat. Cek bau daging; seharusnya tidak ada aroma menyengat yang tidak sedap.
Perhatikan warna daging, pilih yang merah cerah dan terlihat segar. Hindari membeli daging dengan tanda-tanda luka atau berjamur.
Cek juga tanggal penyembelihan dan cara penyimpanan daging tersebut. Pastikan daging disimpan pada suhu dingin untuk menjaga kesegarannya.
Persiapan Sebelum Membersihkan Daging
Pastikan alat-alat yang akan digunakan, seperti pisau dan talenan, dalam keadaan bersih sebelum mulai membersihkan daging. Cuci tangan dengan sabun untuk mencegah kontaminasi sebelum beraksi.
Siapkan air bersih atau air hangat jika memungkinkan untuk membantu proses pembersihan lebih baik. Juga, sediakan wadah besar untuk menyimpan potongan daging setelah dibersihkan.
Cara Membersihkan Daging Kurban
Potong daging sesuai kebutuhan, buang lemak dan jaringan yang tidak diperlukan. Ingat, jangan campurkan peralatan yang digunakan untuk daging dengan alat untuk memotong sayuran atau bahan lain.
Cucilah potongan daging di bawah air mengalir tanpa membiarkannya terlalu lama agar rasa tetap terjaga. Keringkan daging menggunakan kain bersih atau tisu untuk menghilangkan kelembaban.
Setelah proses pembersihan selesai, simpan daging di kulkas atau bekukan untuk menjaga kesegarannya hingga siap dimasak.
