tastetrip.id – Daging kambing sering menjadi pilihan utama dalam berbagai perayaan, terutama saat Idul Adha. Namun, banyak yang mengeluh tentang bau prengus yang bisa mengganggu selera saat menyantapnya.
Faktor Penyebab Bau Prengus
Bau prengus pada daging kambing umumnya disebabkan oleh banyak hal, termasuk makanan yang dikonsumsi serta lingkungan tempat kambing dibesarkan. Kambing yang makan pakan berkualitas rendah cenderung memiliki daging yang beraroma kurang sedap.
Kandungan lemak yang berlebih serta cara pemotongan yang kurang tepat juga dapat memperburuk bau tersebut. Oleh karenanya, penting untuk memilih daging kambing yang berasal dari sumber yang terpercaya dan memerhatikan teknik pemotongan.
Metode Menghilangkan Aroma Tidak Sedap
Salah satu cara efektif untuk menghilangkan bau prengus adalah dengan merendam daging kambing dalam air yang dicampur dengan garam dan cuka selama sekitar 30 menit. Ini dapat membantu mengurangi aroma tajam yang mengganggu.
Selain itu, penggunaan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, dan lemon juga dikenal ampuh dalam menetralkan bau. Menggunakan bumbu-bumbu ini saat marinasi bisa membuat aroma daging kambing jadi lebih menggugah selera.
Teknik Memasak yang Efektif
Metode memasak juga sangat berpengaruh untuk menghilangkan bau prengus. Memasak daging dengan cara direbus terlebih dahulu sebelum dibakar atau digoreng dapat membantu mengurangi bau yang kurang sedap.
Tak perlu ragu untuk menambahkan bumbu seperti kunyit dan merica, karena selain memberi rasa enak, juga membantu mengatasi sisa-sisa aroma prengus yang ada.
